Benefícios da Manteiga Ghee

Extremamente bem cotada no mercado dos derivados do leite, a manteiga ghee é, atualmente, um produto muito procurado por quem quer ter uma dieta saudável e equilibrada, em função da sua composição nutricional e dos benefícios que pode ter para a saúde. 

É intolerante à lactose ou faz alergia à caseína? Tem problemas de hipertensão?

Acabaram-se as preocupações na hora de utilizar manteiga.

A ghee é vista como uma excelente alternativa às manteigas tradicionais, um substituto saudável para intolerantes à lactose e alérgicos às proteínas do leite de vaca. É feita a partir de manteiga sem sal e durante o processo de clarificação é eliminado cerca de 99% da lactose e da caseína.

 Principais componentes da manteiga ghee:

• Glicerídeos (99,0-99,5 %), entre eles, o ácido linoleico, conferindo à manteiga clarificada ghee propriedades antioxidantes;
• Ácidos graxos livres (1-10 mg/100 g), absorvidos diretamente pelo fígado e que geram energia, levando os atletas a preferirem ghee;
• Fosfolipídeos (0-80 mg/100 g);
• Colesterol (0,25-0,40%);
• Vitaminas solúveis em gordura (vitaminas A, D, E e K);
• Compostos bioativos com propriedades antioxidantes, como carotenoides e luteína.

Benefícios da manteiga ghee:

• Alimento de rejuvenescimento e de regeneração física e mental;
• Aumenta a força vital e a espectativa de vida;
• Fortalece o sistema imunológico, ajuda no tratamento dos pulmões e é utilizada para lubrificar os olhos;
• Na medicina Ayurveda, serve como base para mistura com ervas medicinais, por ter propriedades emolientes. Quando armazenada por 10 ou mais anos (Purana Ghrita), é usada para o tratamento de problemas neurológicos;
• Óleo para massagens, com capacidade para nutrificar tecidos. É um lubrificante natural das articulações pois melhora a flexibilidade;
• Hidratante para pele seca e para a prevenção de rugas;
• Fácil de digerir, é benéfica para o fígado;
• Equilibra e fortalece a flora intestinal e equilibra os níveis de ácido clorídrico no estômago;
• Fonte de ácido butírico, origina o crescimento e a reparação de novos tecidos do trato digestivo, restaura o cólon, reduz inflamações e repara feridas do estômago e intestino;
• Estimula e renova a produção de bílis no estômago;
• Auxilia na limpeza dos intestinos, lubrificando-os e promovendo movimentos intestinais regulares, no processo de eliminação e desintoxicação;
• Tem um efeito desintoxicante também ao nível emocional, agindo como um agente quelante que extrai as toxinas lipossolúveis do organismo;
• Nutre e protege o cérebro, revestindo as células nervosas com uma estrutura chamada de Bainha de Mielina, por ser uma fonte de gordura saturada saudável;
• Rica em colesterol, nutriente fundamental para o cérebro e que produz vitamina D;
• Contém ácidos graxos de colina e ómega-3, nutrientes que contribuem para a produção de neurotransmissores, aumento da massa cinzenta, diminuição da taxa de envelhecimento e melhoria da saúde cognitiva;
• Rica em vitaminas minerais e nutrientes essenciais para a saúde e bem-estar (vitaminas A, E, D, K e ácido linoleico conjugado (CLA));
• Funciona como um calmante físico e emocional, restaura o equilíbrio e harmonia. Pode ser ingerida à noite para proporcionar uma noite de sono tranquila e revigoradora.